El Caiman, bar i restaurant de Roses que se caracteritza per la qualitat de la seva cuina
El Caiman era el que típicament es deia un bar de copes, per prendre una cervesa o un gin tònic amb els amics per petar la xerrada a la vegada que es refrescava la gola.
Però fa quatre anys això va canviar, va donar un tomb quan Manuel Martínez, conegut per tothom com Manolo, un dels tres socis que regentaven El Caiman, va decidir deixar la seva feina com a comptable i comprar la part del negoci als altres dos socis, i encetar, així, tot sol aquesta nova aventura envers la gastronomia.
Manolo tenia una idea el cap: fer la cuina el leiv motiv de El Caiman. Una cuina que quatre anys després, gràcies a les mans de la seva dona, l’Elena Cabrera, és reconeguda no només a Roses, sinó més enllà de les nostres fronteres, ja que no són pocs els francesos que quan baixen a Roses passen pel Caiman a gaudir de la cuina elaborada per l’Elena.
Un prestigi gastronòmic que s’ha guanyat El Caiman amb la publicitat més infal·lible que existeix: el boca a boca. Comensals que han passat a degustar els plats o les tapes de El Caiman són els que han escampat primer, i consolidat després, la cuina de qualitat que ofereix aquest restaurant.
I el secret d’aquest restaurant ubicat a la plaça de Catalunya de Roses no és altre que oferir productes de proximitat, del Cap de Creus, i sobretot, peix fresc.
Així, El Caiman, ofereix una carta per a tots els gustos. Una carta de cuina de mercat on es pot escollir menjar a base de amanides, assortiment d’embotits, carpaccios, peix fresc de la llotja, carns i plats per a compartir entre els comensals de la taula
Però, a banda de tot això, en Manolo ofereix als seus clients el peix del dia, així que cada dia està en contacte amb la llotja de la Confraria de Pescadors, per després recomanar als seus clients quin és el millor plat del dia.
El Caiman en quatre anys ha enriquit la gastronomia de Roses, en 4 anys s’ha posicionat com un dels símbols de cuina de qualitat d’una de les badies més boniques del món.
La mainada també menja a El Caiman
La cuina de El Caiman també pensa en els més petits, així que si es vol anar a menjar i es va amb els fills, aquests poden demanar el menú infantil. Un menú que fa les delícies dels més petits i amb el qual tots, grans i petits, ens surten satisfets.
