És el primer cop que aquest producte, elaborat artesanalment amb peix de Roses, s’introduirà a comerços situats fora d’Europa
El fumet elaborat artesanalment per Pescadors de Roses SL es podrà comprar a Austràlia i Nova Zelanda. L’empresa ha signat un contracte amb una empresa de Melbourne, que li atorga l’exclusiva per comercialitzar en aquest territori el fumet, el producte estrella de l’empresa. La companyia australiana ja ha fet una primera comanda que surt en un vaixell des de Valencia. Es tracta del primer cop que el fumet de Pescadors de Roses surt d’Europa, ja que fins ara la comercialització s’ha concentrat bàsicament a Catalunya, a través de Mercabarna, un fet que fa possible que pugui arribar a moltes peixateries de Catalunya i a mercats municipals. Gràcies a la col·laboració recent d’una empresa gironina, associada al grup Jamco, també es podrà vendre arreu de l’Estat espanyol, a les delegacions associades.
2.600 litres a la setmana
Actualment es comercialitzen uns 2.600 litres de fumet setmanals en pots que inclou cadascun prop d’un litre de brou elaborat en base a una recepta tradicional i cent per cent natural). L’empresa ha fet una inversió d’uns 400.000 euros en maquinària destinada a la producció del fumet. La planta de Roses, a més de l’apartat destinat al fumet de peix, disposa d’unes instal·lacions per a congelació, evisceració i cocció de peix i marisc. La empresa va iniciar la seva trajectòria l´any 2010 i el passat exercici va facturar 4.300.000 €.
Pescadors de Roses SL se n’encarrega del funcionament de la planta d’envasat del moll pesquer. La Confraria de Pescadors de Roses és la propietària de les instal·lacions i la maquinària i la societat d’explotació per a la comercialització està formada per la Confraria (un 51%) i Peixos Gotanegra (un 49%).
Producte artesanal
L’elaboració del fumet, que serveix de base per elaborar salses, arrossos i caldos, entre molts altres plats, es va iniciar fa uns 4 anys per evitar que el peix de roca que es pescava i que no es venia s’hagués de retornar al mar. El fumet envasat té una durada de dos any i es tracta d’un producte sense additius ni conservants, no porta sal i és apte per a celíacs. “Hem posat en valor un producte que abans era difícil de comercialitzar. Cal tenir en compte que el peix es compra en subhasta, es fa el fumet i que els guanys retornen al col·lectiu de pescadors”, destaca l’administrador mancomunat de Pescadors de Roses SL, Antoni Abad. “Nosaltres amb el fumet de peix de Roses, sabem el que fem i on anem. La idea es fer un producte artesanal, a nivell industrial sense canviar les receptes del nostres avis, gent marinera, coneixedora de la riquesa pesquera de la nostra costa. Fem un producte natural i respectuós amb el medi ambient”, remarca el gerent de l’empresa, Pere Gotanegra.
Pescadors de Roses SL, té dues línies de comercialització: una dedicada a la venda de productes propis i una altra destinada a la venda de peix fresc a grans superfícies. A Roses, es disposa d’una peixateria pròpia al Port per promocionar els productes local.
Pescadors de Roses S.L.
Empresa dedicada a la comercialització i promoció de les captures de peix de la zona nord de la Costa Brava. Una línia és la venda de peix fresc a grans superfícies, una segona la manipulació, evisceració, congelació i cocció de peix fresc al Port de Roses per donar un valor afegit al producte, i una tercera la venda al detall dels productes frescos i congelats a la botiga pròpia del Port de Roses i la distribució pel canal Horeca.
