El restaurant Draulic de Roses elabora un plat solidari amb la Fundació
Fa dos anys, el gerent de l’Hotel Canyelles Platja, Cristian Descloux i el seu fill, el xef Marc Descloux estaven “decidint separar el que era el restaurant de l’hotel, donant-li una identitat pròpia, quan durant el concert de Nadal d’Andrea Motis de 2013 vam pensar en aportar un plus a aquesta separació del restaurant Draulic de l’hotel, i la manera de fer-ho va ser crear un plat solidari a benefici de la Fundació” va explicar en Marc, durant la presentació d’aquest plat solidari en favor de la Fundació.
I si el primer anys el plat solidari era de peix “enguany hem fet un salt i passem a la carn, ja que es tracta d’un filet de porc cuit al buit a baixa temperatura amb una crema de bolets sobre un llit de pasta de full”, va afirmar el xef del restaurant Draulic.
Una manera de fer el porc “que li dóna una textura diferent, ja que quan parlem de porc ho relacionem a una carn seca, però a l’estar cuinat a molt baixa temperatura i al buit durant una hora i mitja, dues hores, fa que tots els sabors de la carn no es perdin durant la cocció, i quedi molt més sucós, molt més tendre” va assegurar Descloux, per remarcar que “és una manera molt diferent del que estem acostumats a memjar el porc”.
Així, en la carta del restaurant s’ofereix el plat amb una petita explicació donant a conèixer als clients que si demanen aquest plat el 15 % del seu cost anirà destinat a la Fundació.
Una Fundació Roses contra el Càncer que amb paraules de la seva presidenta, Pilar Serra, va rebre amb molt d’agraïment aquesta inciativa del restaurant Draulic, ja que “ens permetrà continuar amb totes les tasques que fem nosaltres com l’atenció psicosocial als malalts i familiars, els tallers de meditació, o la compra que hem fet, per exemple, d’unes bombes de perfusió per l’hospital de Figueres, que és un dels centres sanitaris on van els nostres malalts a fer els seus tractaments, així com també ens ajudarà a pagar les despeses com el lloguer del local de la Fundació”, va afirmar Serra.
El restaurant Draulic es troba a les instal·lacions de l’Hotel Canyelles Platja, a l’Avda. Díaz Pacheco, 7-9, a primera línia de mar de la platja de Canyelles Petites de Roses.
