La nova col·laboració amb la Diputació de Girona farà que els establiments de La Cuina del Vent, entre d’ells el Restaurant Falconera, el Restaurant Rom, el Restaurant Norat i el Restaurant Sumac, incorporin i promocionin durant tot l’any productes distingits amb el segell Girona Excel·lent
La Cuina del Vent i la Diputació de Girona van presentar dimarts una nova col·laboració destinada a reforçar la presència dels productes de proximitat als restaurants de l’Alt Empordà durant els 365 dies de l’any. L’acord, impulsat a través del segell agroalimentari Girona Excel·lent, va comptar inicialment amb l’adhesió de deu establiments, entre els quals destaquen tres restaurants de Roses: el Restaurant Falconera, el Restaurant Rom, el Restaurant Norat i el Restaurant Sumac.
La iniciativa es va donar a conèixer en un acte encapçalat per la diputada de Girona Excel·lent i Mercats de la Diputació de Girona, Vanessa Peiró, i el president de La Cuina del Vent, Josep Amiel. L’objectiu de l’acord era consolidar les aliances entre productors i restauradors per posar en valor la qualitat gastronòmica i la identitat culinària de les comarques gironines.
Amb aquesta col·laboració, els restaurants adherits incorporaran de manera estable als seus plats i menús productes reconeguts amb el distintiu Girona Excel·lent, superant així el model habitual de campanyes puntuals o temporades concretes. La voluntat és donar més visibilitat als productors locals i reforçar alhora l’economia de proximitat.
Vanessa Peiró va destacar que la iniciativa “crea sinergies reals entre productors i restauradors” i contribueix a “construir una xarxa que ens fa més forts com a territori”. La diputada també va remarcar la importància que institucions, empreses i professionals del sector treballin conjuntament per reforçar el teixit econòmic i gastronòmic de la demarcació.
Per la seva banda, Josep Amiel va explicar que molts dels restaurants del col·lectiu ja utilitzaven habitualment productes Girona Excel·lent gràcies a la qualitat dels articles seleccionats. “És un win-win: tothom hi surt guanyant”, va assegurar.
A més dels tres establiments de Roses, també s’han incorporat a la iniciativa el Restaurant Amiel & Molins de Pont de Molins, el Restaurant Duran i La Taverna del Barri Vell de Figueres, el Castell de Peralada, el Restaurant l’Encesa del Port de la Selva i El Portal de Bàscara Restaurant. També hi participa el Restaurant Sumac, ubicat igualment a Roses, fet que eleva a quatre els establiments rosincs presents en aquesta primera fase de la col·laboració.
Des de La Cuina del Vent ja van avançar que la resta de restaurants del col·lectiu s’hi afegiran progressivament en els pròxims mesos.
Actualment, el segell Girona Excel·lent compta amb 137 productes de 83 empreses de la demarcació seleccionats per al bienni 2025-2026 a través de tasts a cegues realitzats per professionals. Els productes distingits pertanyen a 17 categories diferents, que van des de vins, olis i embotits fins a conserves, làctics, gelats o productes elaborats.
La Cuina del Vent agrupa professionals i establiments de l’Alt Empordà que treballen per promocionar la cuina, la cultura i les tradicions gastronòmiques del territori, entenent la gastronomia com una eina d’expressió vinculada al paisatge i a la identitat empordanesa.
