El projecte Pesca Neta incorpora aquest any el concurs culinari Pesca-Xef, una iniciativa educativa que connecta el sector pesquer amb les escoles d’hostaleria de Girona i l’Alt Empordà
La Federació Territorial de Confraries de Pescadors de Girona impulsa, un any més, l’acció col·lectiva Pesca Neta amb el ferm compromís dels pescadors gironins. En el marc del projecte de sensibilització, una de les novetats d’aquest any és el concurs culinari Pesca-Xef, que ha començat aquesta setmana, i es tracta d’una iniciativa inclosa dins el vessant educatiu La Mar de Net i adreçada a les escoles d’hostaleria de l’Alt Empordà i Girona.
En aquesta primera edició hi participen prop d’una quarantena d’alumnes de les dues escoles. Amb aquest nou format, la Federació fa un pas més en la sensibilització i implicació de les futures generacions de professionals de la gastronomia, connectant el sector pesquer amb l’àmbit educatiu i fomentant valors com la sostenibilitat, el respecte pel producte de proximitat, la creativitat culinària i la comunicació responsable.
Dues fases
La primera fase consisteix en diverses sessions formatives i de treball col·lectiu en què l’alumnat treballa al voltant del significat de l’acció de Pesca Neta, la importància de preservar el medi marí i el valor del producte pesquer local. També es treballen aspectes vinculats a la creativitat gastronòmica i a la comunicació, posant en relleu la capacitat de transmetre el relat que acompanya cada elaboració. Les sessions estan guiades per la Fundació per la Creativació i compten amb la participació de professionals del sector gastronòmic i comunicatiu, com ara el creador de contingut Long Li Xue, així com membres del sector pesquer, que aporten la seva experiència directa. La segona fase se centrarà en la presentació de les elaboracions que es faran a la gran final, davant d’un jurat on es valorarà tant la qualitat gastronòmica i comunicativa com la coherència amb els valors del projecte. La gran final tindrà lloc el 28 d’abril, en una jornada oberta en què els estudiants finalistes elaboraran les seves receptes in situ, posant a prova la seva tècnica, creativitat i capacitat de treball en directe.
El premi del concurs serà l’edició d’un receptari amb les propostes destacades, una jaqueta de cuina professional acreditativa i la possibilitat de realitzar un showcooking en alguna de les aules gastronòmiques vinculades a les confraries de pescadors. Amb aquesta iniciativa, la Federació Territorial de Confraries de Pescadors reafirma el seu compromís amb la sostenibilitat, la divulgació i la promoció del producte pesquer del territori, establint un pont directe entre el sector primari i els futurs professionals que el defensaran des de les cuines. El president de Confraries de Girona, Antoni Abad, explica que “és una iniciativa per valorar el producte local i apostar per a les futures generacions, a través d’una acció col·lectiva tan important com és Pesca Neta”.
L’acció col·lectiva Pesca Neta és una actuació cofinançada amb la Unió Europea i la Generalitat de Catalunya, a través del Fons Europeu Marítim i de la Pesca i Aqüicultura (FEMPA).
